Тревел

Эко-Фермер с Буйволиным Сердцем

Когда все уезжали за границу, он вернулся в родное село, когда закрывали местный колхоз, он решил открыть эко-ферму.

Мы отправляемся в украинское село Горинчово, это - Хустский район, Закарпатская область. Там наша команда пообщается с предпринимателем Василием Шимоном, который стремится изменить жизнь села к лучшему.
Видео-интервью здесь, текст + фото ниже:

 

Итак, село Горинчово. Это место с историей. Однако, если раньше упоминания о нем были связаны с военными действиями, то сейчас говорят преимущественно о красивой природе, эко-ферме и уникальном микроклимате, к которому удачно приспосабливаются даже экзотические виды животных.

Знакомьтесь: эко-ферма «Райский уголок». Основатель - Василий Шимон. Родился здесь, после спортивного училища - пошел служить в армию. Там попал в спортивную роту. После успехов в изучении боевых искусств, решил заниматься спортом профессионально. С 1993 по 1996 год занимал призовые места даже на чемпионате СНГ по ММА (смешанные боевые искусства). Однако, долго скитаться по чужим краям не хотелось, тянуло домой.

Василий Шимон вспоминает: «Был у нас колхоз «Большевик», в котором работало более 10 000 человек, а это все село и еще и соседние села. И вот в 1996 году колхоз окончательно перестал существовать. Люди оставляли дома и начали выезжать за границу, искать работу».

Василий же наоборот, после побед в большом спорте и путешествий по крупным городам, решил вернуться в свое маленькое село, чтобы создать эко-ферму. Ведь любое, пусть даже небольшое предприятие в селе, смогло бы дать рабочие места жителям и консолидировать местное общество. А еще, как раз в момент, Василий встретил свою любовь, и для семьи и детей он хотел создать дом в экологически чистом месте. Начинал с малого: завел на ферме уток, коз и овец.

Но впоследствии главной фишкой его фермы стали - буйволы!

Примечательно, что интерес к этим редким животным у Василия возник не просто так.
К ним его буквально привела семейная проблема.

Василий делится личным: «Жена родила мне четвертого сына, и выяснилось, что у нее малокровие (анемия). Где я только не был, и в Израиле лечились, но ничего не помогало. А когда попытались регулярно употреблять буйволиное молочко, и увидели результат - тогда я понял: вот чем я буду заниматься!».

И после того, как семья Василия, а также родственники и друзья начали употреблять молоко буйволиц и добавили в рацион продукты на его основе, то самочувствие всех значительно улучшилось, а жена смогла вылечиться от анемии. Теперь Василий знает, что это молоко не только очень вкусное, но и действительно полезное. Оно богато витамином А, содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, кальций, фосфор, магний и калий. Такой продукт легко усваивается организмом. А если сравнивать с коровьим молоком, то в здесь содержится и гораздо меньше холестерина, что немаловажно для здоровья, особенно для сосудов.
В общем, сюда уже немало людей приезжает специально, чтобы попробовать этот продукт.

Так что, Василий рекомендует употреблять буйволиное молоко тем, у кого есть проблемы с давлением, заболевания желудочно-кишечного тракта, легких, а также для повышения иммунитета.

Рассказал хозяин не только о полезных качествах молока, но и об истории появления буйволов на Закарпатье.

«Их завозили и в другие регионы, и пытались разводить там, но они только на Закарпатье и прижились.
Поэтому они получили прозвище - Карпатские буйволы."

Карпатский буйвол относится к так называемому Средиземноморскому подвиду буйволов. В начале двадцатого века эти крепкие животные были фактически в каждом третьем хозяйстве закарпатцев. Но потом тех особей, которые не приспособились к работе во время насильственного создания колхозов в двадцатых годах, уничтожали. Механизация и индустриализация также уменьшили роль буйволов в проведении сельскохозяйственных работ. И вообще многим стало гораздо легче содержать простых коров, ведь к буйволам нужен особый подход.

И действительно, буйвол - животное с характером. Впрочем, как ни странно, а спокойно подходить, гладить и даже посидеть верхом - все это вам могут позволить буйволы-быки. «Лояльные подкаблучники» - шутят местные.

Самки же, наоборот, подозрительно относятся к чужакам, а если рядом теленок - то лучше вообще не подходить.

Что касается нюансов содержания, то карпатский буйвол, в целом, менее требователен, чем любая другая молочная порода коров, его удовлетворяет простая, богатая клетчаткой пища. Кроме ежедневного выпаса, летом одному взрослому буйволу необходимо несколько килограммов зерновых, свекла и морковь. А зимой - более 30 кг сена, более 5 кг каш и овощей в день. Есть требования и по уходу за ними: ежегодно их нужно дважды обрабатывать специальным раствором от клещей, держать в чистоте и порядке, и, конечно, хорошо выпасать. Увеличивать популяцию - задача тоже не из простых. Буйволы могут отелиться только раз в 2 года, ведь вынашивают плод до 11 месяцев!

А настоящее «эко-фермерство» начинается именно с пастбищ, на которых буйволы кормятся. Василий стремится сохранить экологический баланс окружающей среды, поэтому все поля здесь ничем не обрабатываются, и подпитываются только органическим навозом, который оставляют буйволы. Хозяин, в течение дня, держит их в поле, и только ночевать ведет в отведенные для них помещения. Именно поэтому буйволы имеют очень полезное молоко, ведь их ежедневно выгуливают на свежем воздухе и они едят питательную экологически чистую траву. То же самое здесь и в производстве сыра - никакой химии!
Василий Шимон с гордостью рассказывает: «Сейчас мы делаем из буйволиного молока три вида сыра. К нам приезжают итальянцы и говорят: это у вас моцарелла такая?.. Я думаю, еще бы пару лет, и они бы у нас поучились сыры делать».


Ферма Василия открыта для каждого. Хозяин говорит, что иногда бывает до сотни посетителей в день. Кто-то приезжает купить питательное буйволиное молоко или сыр, а кто-то приходит сюда, как в зоопарк. Для многих детей из округи - это чуть ли не единственное развелечение. Потому что здесь действительно есть на что посмотреть. Кроме буйволов, на ферме живут еще и фазаны, павлины, утки, овцы, куры, лошади и олени.


Также внимание привлекают страусы, за разведение которых в Украине в последнее время берутся все больше фермеров. Интересно, что в соседней Польше существуют уже более 200 ферм с этими экзотическими птицами.

Дело в том, что эта, на первый взгляд, теплолюбивое птичка - совсем неприхотлива и к умеренному климату привыкает быстро, а о пользе диетического мяса и яиц - и говорить нечего.


Василий Шимон планирует завести еще несколько видов птиц и животных, но кого именно, говорит - пока тайна. Таким образом, постепенно расширение фермы продолжается, что в свою очередь привлекает новых туристов в село и обеспечивает большее количество рабочих мест для местных. Единственное, на что сетует хозяин: в Украине нет надлежащей государственной поддержки фермеров, занимающихся разведением редких животных. Чего не скажешь о Европе: в Болгарии, Италии, Румынии, в этих странах есть специальные программы для поддержки фермеров, которые активно разводят буйволов. И там, при таких условиях, поголовье на некоторых фермах достигает уже 500 животных.


«Не хватает поддержки от государства... Тяжело нам сейчас... Хотя, Украина - это самая перспективная страна, где можно развивать фермерство. Но настоящий фермер должен быть целеустремленным, работать и работать, и еще раз работать.» - убежден Василий Шимон.


Однако, фермер не унывает. В его дальнейших планах: сделать ферму еще более привлекательной для туристов, увеличить поголовье буйволов, чтобы получать еще больше целебного молока и сыра, а также популяризировать местный фестиваль брынзы, который проходит здесь ежегодно в мае при поддержке самого Василия. Благодаря этому событию сюда со своей продукцией съезжаются и другие фермеры, сыроделы, а вместе с ними, опять же, привлекаются и туристы, обеспечивая региону приток дополнительных средств.

А вот среди наиболее амбициозных мечтаний Василия Шимона - создать здесь детский лагерь - "Маленький фермер". Первые шаги по реализации проекта Василий уже сделал: подобрал пустующие рядом административные здания бывшего колхоза и разрабатывает уже проект по превращению их в настоящий детский лагерь. Благодаря близкому расположению будущего лагеря, у детей будет доступ и к эко-ферме, где их будут учить ухаживать за птичками, животными и хлопотать по хозяйству.


А пока, всех гостей, туристов и журналистов Василий приглашет на свой традиционный фестиваль сыра, который (если вновь не помешают карантин и локдаун) пройдет по традиции в мае в селе Горинчово.


Над материалом работали, а аткже эко-фермой вдохновлялись:
Денис Кушнарев, Олесь Середицкий.

Контакты

daynight.tv

Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Подписаться

Hosting Ukraine

 

Поиск